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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2019

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq451970
Banca
FAU
Órgão
IF-PR
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Professor - Gastronomia
Os melhoradores naturais (ovos, gordura, leite, lecitina, gengibre, etc) na produção de pães contribuem para estender o tempo de armazenamento, mas existem outros fatores benéficos, quais são?I - Crescer mais e melhorar a textura.II - Melhorar a coloração da casca e retenção da umidade.III - Contribuir com os aromas.IV - Melhorar o rendimento de produção e assim obter mais lucro.V - Contribuem no valor nutricional.Assinale a alternativa correta:
  1. AApenas as afirmativas I, II e III.
  2. BApenas as afirmativas I, II e IV.
  3. CApenas as afirmativas II e V.
  4. DI, II, III, IV e V.
  5. EApenas as afirmativas I, II, III e V.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — I, II, III, IV e V.

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