Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq451972
- Banca
- FAU
- Órgão
- IF-PR
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Gastronomia
Preencha as colunas e assinale a alternativa correta:Existem vários métodos para espessar os molhos e sopas, sendo o mais conhecido o roux, mas há um deles que no seu preparo utiliza _______ e ____________ é conhecido por laison.
- Agema / clara.
- Bgema / creme de leite.
- Cgema / farinha.
- Dgema / maisena.
- Egema / açúcar.