Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq455136
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Caranaíba - MG
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As hortaliças compõem as saladas, uma das preparações servidas nos cardápios das unidades de alimentação e nutrição.Em se tratando da qualidade higiênico-sanitária das saladas, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.I- As hortaliças que serão servidas cruas devem ser submeti das às técnicas de limpeza e de desinfecção antes de serem consumidasPORQUEII- a limpeza remove as substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.A respeito dessas asserções, é correto afirmar que
- AI e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
- BI e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
- CI é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
- DI é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.