Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FDC 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq456838
- Banca
- FDC
- Órgão
- SEHAC - RJ
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutrólogo
A soja é rica em diversos macro e micronutrientes. Assinale a alternativa VERDADEIRA sobre a composição da soja:
- Aé rica em vitamina D e B12;
- Bfaz parte do grupo das oleaginosas e possui ferro em alta biodisponibilidade do ferro;
- Ctem propriedades nutracêuticas pela isoflavona, um fitoestrógeno;
- Dapesar de altas concentrações de zinco e potássio, é pobre em cálcio, magnésio, cobre e fósforo;
- Eapesar de haver proteína de baixo valor biológico, a concentração de proteína na soja é em torno de 30% quando cozida.