Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCERN 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq462541
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- Prefeitura de Jardim de Piranhas - RN
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em uma aula de Técnica Dietética do curso de Nutrição, foi proposto preparar um suco de caju para 08 pessoas. Foram adquiridos 1,782kg de fruta in natura, que, após o pré-preparo, foi obtido 1,320kg (PL total). Com base nos valores apresentados, o Fator de Correção (FC) e a quantidade de água a ser adicionada (após a inclusão de 10% de gelo), para se obter uma porção de 300mL, serão, respectivamente,
- A0,74 e 152mL.
- B1,74 e 165mL.
- C1,35 e 105mL.
- D1,35 e 135mL.