Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq463350
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitação pelo comensal. Quais são as formas de transmissão de calor utilizadas no preparo dos alimentos?
- ACondução, convecção e irradiação.
- BAssar, saltear e grelhar.
- CAssar, fritar e ensopar.
- DForno combinado, micro-ondas e fritadeira elétrica.
- EIrradiação, alta temperatura e grelha.