Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq463352
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado. Além dessas operações, qual, das descritas abaixo, faz parte das operações descritas pelo Manual de Boas Práticas?
- AControle de admissão de pessoal.
- BSupervisão da planilha de custos dos insumos da UAN.
- COrganização de escalas de trabalho.
- DSeleção de fornecedores.
- EControle da higiene e saúde dos manipuladores.