Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq463353
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 em relação às definições estabelecidas pela RDC 216.Coluna 11. Antissepsia.2. Boas práticas.3. Contaminantes.4. Desinfecção.Coluna 2( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.( ) Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.( ) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete específico ou por uso de agente específico após a lavagem e secagem das mãos.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- A4 – 1 – 3 – 2.
- B2 – 3 – 4 – 1.
- C1 – 4 – 2 – 3.
- D3 – 2 – 1 – 4.
- E1 – 2 – 3 – 4.