Questão de Veterinária — Microbiologia em Veterinária — FUNDATEC 2019
VeterináriaMicrobiologia em Veterinária
- Código
- qq463997
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Campo Bom - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinário
Os principais microrganismos que contaminam o leite são as bactérias. Os vírus, fungos e leveduras têm participação reduzida, embora sejam importantes em determinadas situações. Do ponto de vista da qualidade do leite, as bactérias psicrotróficas são o grupo que mais contribui para deterioração do leite e produtos lácteos. Uma bactéria é classificada como psicotrófica quando apresenta:
- ACapacidade de multiplicar-se em temperatura inferior a 7ºC.
- BPossibilidade de sintertizar endósporo e cápsula.
- CCapacidade de multiplicar-se em temperaturas entre 20 e 40ºC.
- DPossibilidade de movimentação pela ação de flagelos peritríquios.
- EParede proteica constituída por peptidoglicano e ácidos teicoicos.