Questão de Veterinária — Leite e Derivados — FUNDATEC 2019
VeterináriaLeite e Derivados
- Código
- qq464257
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Campos Borges - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, aprova o Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A. A IN citada estabelece vários parâmetros para o leite cru refrigerado. Em relação a esses parâmetros, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Teor mínimo de gordura de 3,0 g/100 g.( ) Teor mínimo de proteína total de 2,9 g/100 g.( ) Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.( ) Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AV – V – V – V.
- BV – F – V – V.
- CV – V – F – F.
- DF – V – F – V.
- EF – F – F – F.