Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNDATEC 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq464887
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Chuí - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Em relação aos fatores intrínsecos e extrínsecos relacionados à sobrevivência e à multiplicação de microrganismos nos alimentos, analise as assertivas abaixo:I. Atividade de água (Aa) e umidade relativa do ar são fatores intrínsecos e extrínsecos, respectivamente.II. Fungos e leveduras desenvolvem-se em alimentos com atividade de água mais reduzida, ao contrário das bactérias.III. Microrganismos halofílicos são resistentes a ambientes com elevada concentração salina.IV. PH é um fator extrínseco do alimento que interfere na sobrevivência e multiplicação de microrganismos.Quais estão INCORRETAS?
- AApenas I.
- BApenas II.
- CApenas IV.
- DApenas II e III.
- EApenas III e IV.