Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq467132
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Novo Horizonte - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, _______. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de _____________.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- A60ºC – 6 horas – resfriamento
- B80ºC – 1 hora – congelamento
- C60ºC – 10 horas – cocção
- D20ºC – 12 horas – resfriamento
- E60ºC – 12 horas – pré-cozimento