Questão de Nutrição — Elaboração de Cardápios — FUNDATEC 2019
NutriçãoElaboração de Cardápios
- Código
- qq468122
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Quaraí - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à elaboração de cardápios, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Um cardápio pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alimentar.( ) A elaboração de um cardápio para população saudável requer conhecimento das áreas da dietoterapia, avaliação nutricional, economia, administração, entre outras.( ) O cardápio diário deve garantir as necessidades nutricionais médias estimadas para indivíduos saudáveis de acordo com o sexo e em cada estágio da vida.( ) Um exemplo de conjunto de preparações de uma refeição são os cardápios elaborados para o Programa de Atenção ao Transportador (PAT).A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AF – F – V – F.
- BF – V – F – V.
- CV – V – F – V.
- DV – V – F – F.
- EV – F – V – F.