Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq468125
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Quaraí - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), são condições de alto risco:I. Alimentos processados a quente, manipulados por mãos protegidas.II. Alimentos aquecidos em temperatura inadequada ou por tempo insuficiente durante o processamento a quente (cozimento ou reaquecimento).III. Contaminação cruzada entre alimentos crus, de origem animal, com alimentos que não irão receber tratamento térmico.IV. Alimentos com ph abaixo de 4,5.Quais estão corretas?
- AApenas II e IV.
- BApenas III e IV.
- CApenas I, II e III.
- DApenas I, III e IV.
- EI, II, III e IV