Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNDATEC 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq468908
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Rosa - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A qualidade microbiológica do leite cru pode ser avaliada pela prova da redutase. Quando essa prova é realizada e seu resultado pode ser observado em aproximadamente 30 minutos, pela perda da coloração azul, esse fato indica:
- ATemperatura muito elevada empregada na pasteurização do leite.
- BElevada carga microbiana no leite cru.
- CPasteurização insuficiente.
- DLeite fervido na propriedade rural.
- EMistura de leite pasteurizado com leite cru.