Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq469471
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Seberi - RS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa INCORRETA em relação ao item definições da RDC 216.
- ALimpeza: operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
- BMedida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- CSaneantes: substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água.
- DDesinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- EManual de Boas Práticas: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.