Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq471402
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Novo Horizonte - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
A Resolução RDC nº 216/2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os termos técnicos dessa resolução às suas respectivas definições.Coluna 11. Manual de Boas Práticas.2. Manipuladores de alimentos.3. Higienização.4. Boas Práticas.5. Alimentos preparados.Coluna 2( ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não.( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.( ) Operação que compreende duas etapas: a limpeza e a desinfecção.( ) Qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.( ) Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- A1 – 2 – 3 – 4 – 5.
- B5 – 4 – 3 – 2 – 1.
- C4 – 3 – 1 – 2 – 5.
- D2 – 1 – 3 – 5 – 4.
- E5 – 1 – 4 – 2 – 3.