Questão de Veterinária — Microbiologia em Veterinária — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2019
VeterináriaMicrobiologia em Veterinária
- Código
- qq475671
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Uberlândia - MG
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A preexistência de microrganismos em alimentos é um fator para aumento de carga microbiana e pode gerar contaminação dos produtos. Vários microrganismos podem estar presentes nos alimentos, gerando danos à saúde do consumidor, como o caso de algumas bactérias.Com relação a esses microrganismos, assinale a alternativa incorreta.
- AAs bactérias do gênero Photobacterium são cocobacilos e crescem geralmente em águas salgadas, em peixes e pescados marinhos mortos, tornando a superfície dos peixes mortos brilhante e esverdeada.
- BAs bactérias do gênero Vibrio geralmente ocasionam alteração em alimentos salgados, sendo patogênicas e extremamente perigosas para o homem.
- CAs bactérias do gênero Pseudomonas são bactérias que não produzem fermentação; assim, promovem alteração somente no sabor dos alimentos, não causando alteração na cor destes.
- DAs bactérias do gênero Escherichia, comumente encontradas no intestino dos animais, podem ter ação piogênica e provocar alterações entéricas no homem.