Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq477146
- Banca
- FURB
- Órgão
- FURB - SC
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Gastronomia
Sobre a carne bovina, um dos alimentos mais consumidos no Brasil, assinale a alternativa correta:
- AA picanha é um dos cortes mais nobres do boi, seu corte em fatias deve ser feito sempre no sentido das fibras da carne para que fique mais macia.
- BA fraldinha também é conhecida como entrecôte.
- CUma peça de alcatra completa compreende a picanha e a maminha.
- DNa compra da carne, se for observado forte odor não característico do alimento, basta cozinhá-la por mais de uma hora para que os riscos à saúde sejam eliminados.
- EA carne bovina não deve ser consumida crua.