Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — FURB 2019
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qq477148
- Banca
- FURB
- Órgão
- FURB - SC
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Gastronomia
No que diz respeito ao controle de qualidade de produtos alimentícios em estabelecimentos da área de alimentação, especificamente ao recebimento de produtos dentro das normas, armazenamento correto, bem como distribuição de acordo com a previsão legal, assinale a alternativa correta:
- ANas embalagens a vácuo, é essencial observar se há ar dentro da embalagem.
- BAinda que o produto cárneo esteja com a embalagem danificada, no momento do recebimento, o consumidor pode aceitar, sem receio, a entrega do produto.
- CDesde que o transporte de carnes seja realizado em caminhões fechados, estes não precisam ter compartimento refrigerado.
- DÉ dispensável a verificação da temperatura interna do transporte, se o veículo que transporta carnes tem vedação térmica.
- EAlimentos considerados frios devem ser distribuídos à temperatura abaixo de 15°C.