Questão de Nutrição — Dietoterapia — FURB 2019
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq477503
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Blumenau - SC
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O termo sensibilidade ao glúten é comumente usado para descrever indivíduos com sintomas intestinais e extraintestinais, de caráter inespecíficos, como: cefaleia, náuseas, cólicas abdominais ou diarreia ou constipação após a ingestão de glúten. Nessa situação, é correto recomendar:
- ASubstituição de produtos refinados com farinha de trigo por produtos confeccionados com farinha de trigo integral.
- BO seguimento imediato de uma dieta sem glúten sem uma prévia investigação diagnóstica para excluir ou confirmar a presença de doença celíaca.
- CPriorizar o consumo alimentar em lanchonetes, restaurantes, postos de venda automáticos, mercados de rua, casa de amigos e em eventos sociais, especialmente no início do tratamento.
- DA ingestão de aveia, independentemente de sua origem, uma vez que na sua composição natural não há presença de prolaminas.
- ESe diagnosticada doença celíaca, substituição de farinha de trigo e centeio por farinha de arroz, grão de bico ou de trigo sarraceno.