Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — Fundação CEFETBAHIA 2019
NutriçãoNutrição e Saúde Pública
- Código
- qq480149
- Banca
- Fundação CEFETBAHIA
- Órgão
- Prefeitura de Cruz das Almas - BA
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na idade escolar, é importante identificar casos de deficiências nutricionais, dentre as quais se destacam a anemia ferropriva e a hipovitaminose A, que podem interferir no aprendizado do escolar. Em relação ao manejo nutricional nestas doenças carenciais, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A.( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre, couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar.( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade desta.( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível.A alternativa que contem a sequência correta, de cima para baixo, é
- AV V V V
- BV V F V
- CF V F V
- DF F V F
- EF V F F