Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Fundação CEFETBAHIA 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq480151
- Banca
- Fundação CEFETBAHIA
- Órgão
- Prefeitura de Cruz das Almas - BA
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A alimentação possui um papel fundamental na promoção da saúde, porém se não houver cuidados higiênicos sanitários pode ainda ocasionar e transmitir doenças. Assim, em relação à preparação higiênica dos alimentos, é correto afirmar que
- Ao descongelamento não deve ocorrer com uso de forno de micro-ondas.
- Balimentos congelados deverão ser descongelados em temperatura ambiente.
- Cpara conservação de alimentos prontos a quente, estes devem ser submetidos à temperatura superior a 30ºC por 6 horas.
- Do prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração (em temperatura de 4ºC ou inferior) deve ser de cinco dias.
- Eutilizar diferentes equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte, para alimentos crus e alimentos cozidos não evita a contaminação cruzada.