Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IADES 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq485697
- Banca
- IADES
- Órgão
- CRN - 3ª Região (SP e MS)
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
A RDC Anvisa nº 216/2004 dispõe a respeito do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com base na mencionada RDC e em elementos como edificação e instalações, bem como equipamentos, assinale a alternativa correta.
- AAs instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.
- BAs caixas de gordura devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, ser periodicamente limpas e estar instaladas dentro da área de preparação de alimentos.
- COs vestiários devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.
- DOs lavatórios na área de manipulação, quando destinados a múltiplas tarefas, devem estar em posições estratégicas e em número suficiente, de modo a atender a toda a área de preparação.
- EAs instalações sanitárias devem possuir lavatórios com sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico e toalhas de papel reciclado.