Questão de Nutrição — Água — IBADE 2019
NutriçãoÁgua
- Código
- qq489859
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Seringueiras - RO
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.
- AA água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.
- BA água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.
- CA água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.
- DA água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.
- EA água livre não congela a -40 ºC.