Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — IBFC 2019
Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
- Código
- qq493641
- Banca
- IBFC
- Órgão
- IDAM
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico - Agropecuária Pesqueiros
A técnica do congelamento é empregada para garantir a qualidade do pescado por períodos longos de tempo, porém antes de congelar é necessário garantir que o produto esteja fresco e em boa qualidade. Sobre o congelamento de pescados, assinale a alternativa incorreta.
- AO pescado embalado e congelado pode ter vida útil de até 12 meses
- BA temperatura ideal para armazenamento do pescado congelado é de -18ºC (graus célsius)
- CHá três métodos básicos para congelamento: congelamento por imersão, congelamento por ar e congelamento por placas
- DO congelamento é capaz de recuperar a qualidade do pescado, tornando-o ideal para ser consumido