Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq495489
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Candeias - BA
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
As boas práticas na hora de manipular os alimentos são indispensáveis para a produção de uma refeição livre de contaminantes e, portanto, segura. Uma das principais fontes de contaminação do alimento pronto é o manipulador. A respeito das boas práticas a serem adotadas pelos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa incorreta.
- AOs manipuladores que apresentam lesões ou sintomas de enfermidades que podem comprometer a segurança dos alimentos, devem ser afastados, enquanto persistirem essas condições
- BA lavagem das mãos deve ocorrer ao chegar ao trabalho, antes e depois da manipulação de alimentos, quando houver interrupções no trabalho, quando usar os sanitários e quando entrar em contato com superfícies contaminadas
- CQuando o manipulador tiver cabelos curtos não há necessidade da utilização de redes de proteção
- DOs visitantes dos serviços de alimentação devem seguir às mesmas regras estabelecidas para os manipuladores de alimentos