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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBFC 2019

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq495499
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Candeias - BA
Ano
2019
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição
A contaminação de alimentos ocorre quando microorganismos patogênicos presentes nas mãos, utensílios e alimentos in natura contaminam alimentos prontos para o consumo. Este tipo de contaminação, é uma das principais causas de DTA’s. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.
  1. AUma das medidas mais simples para evitar a contaminação cruzada do manipulador para o alimento pronto é a lavagem das mãos
  2. BOs alimentos devem ser bem cozidos e atingir uma temperatura interna de no mínimo 60°C
  3. CA utilização dos mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos no mesmo momento, pode ocorrer, desde que seja com o menor tempo de manipulação possível
  4. DOs alimentos refrigerados e congelados podem ficar em temperatura ambiente por um tempo prolongado, desde que sejam utilizados no mesmo dia
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GabaritoA — Uma das medidas mais simples para evitar a contaminação cruzada do manipulador para o alimento pronto é a lavagem das mãos

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