Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq495503
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Candeias - BA
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
O local de armazenamento de matérias-primas e ingredientes é um fator importante para garantir a qualidade e integridade dos produtos armazenados. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.
- AUm dos objetivos do local de armazenamento é garantir a proteção contra contaminantes
- BAs matérias-primas e ingredientes dispensam identifcação, desde que dentro do prazo de validade
- COs paletes, estrados e prateleiras, usados para o armazenamento, devem ser de material liso, resistente, permeável e lavável
- DCaso os ingredientes e matérias-primas sejam armazenados em prateleiras, estes dispensam espaço mínimo para limpeza, ventilação e desinfecção