Questão de Enfermagem — Doenças Infecciosas e parasitárias — IBFC 2019
EnfermagemDoenças Infecciosas e parasitárias
- Código
- qq496439
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Cruzeiro do Sul - AC
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinário
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa incorreta.
- AAs DTA podem ser causadas por: toxinas, como as produzidas pelas bactérias Staphylococcus aureus, Clostridium spp., Bacillus cereus, Escherichia coli, Vibrio spp,, etc.; pela ação direta de bactérias, como Salmonella spp., Shigella spp., Escherichia coli, etc.; vírus, como Rotavírus, Noravírus, etc.; parasitas, como Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum etc.; e substâncias tóxicas, como metais pesados, agrotóxicos, etc
- BA sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento
- CCom relação às toxinas bacterianas causadoras de DTA, sabe-se que algumas são termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do botulismo e outras são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus
- DAs intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico; enquanto as infecções alimentares são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento