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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq496805
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista
APPCC é a sigla para “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”, ou em inglês, HACCP, Hazard Analysis of Critical Control Point. Um programa criado pela Pillsbury Company em 1959 para cumprir as exigências da NASA para o fornecimento de alimentos aos tripulantes de viagens espaciais. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).( ) Deve realizar a análise de perigos.( ) Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC).( ) Estabelecer normas corretivas para quando o PCC estiver sobre controle.( ) Estabelecer documentação, procedimentos e registros apropriados.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
  1. AV, V, V, V
  2. BV, V, F, V
  3. CV, F, V, F
  4. DF, F, V, V
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — V, V, F, V

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