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Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — IBFC 2019

NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
Código
qq496808
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista
Matéria-prima alimentar são substâncias de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizada como alimento precisa sofrer tratamento e/ou transformação de natureza física, química ou biológica. A esse respeito, assinale a alternativa correta.
  1. AAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar acondicionados, com identificação facultativa, deve atentar-se ao prazo de validade
  2. BAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo que garanta adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do loca
  3. COs paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de material áspero (para evitar que escorregue o alimento), resistente, impermeável, para o adequado armazenamento da matérias prima, ingredientes e embalagens
  4. DOs lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos são armazenados em local separado e distribuídos para instituições filantrópicas
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GabaritoB — As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo que garanta adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do loca

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