Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq497318
- Banca
- IBFC
- Órgão
- SESACRE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na hora de escolher um alimento, é importante verificar as questões de higiene em que ele se encontra, caso contrário o alimento poderá ser veículo de transmissão de doenças. Para evitar que isso ocorra, existem recomendações específicas. Sobre estas, assinale a alternativa incorreta.
- ACarnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 70°C
- BLavar as verduras, frutas e legumes, apenas em água corrente quando consumidas cruas é o suficiente
- CAs sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, temperatura igual ou superior a 10°C
- DNão se deve misturar alimentos crus com cozidos, ao cortar frango cru não cortar com a mesma faca o assado