Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-PI 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq511144
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- IFPI - - Nutricionista
O cardápio é um lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou uma lista de preparações que compõem todas as refeições de 1 dia ou de um período determinado. No momento da sua elaboração devem ser considerados alguns aspectos fundamentais. Sobre esses aspectos, marque a alternativa incorreta:
- ADevem ser considerada as necessidades nutricionais e hábitos alimentares da clientela.
- BDeve ser considerada a disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado.
- CDevem ser considerados a disponibilidade das áreas físicas, equipamentos da Unidade de Alimentação e Nutrição e recursos humanos.
- DDeve ser considerada a proximidade com os mercados fornecedores de alimentos locais.
- EDeve ser considerada a estimativa do número de refeições e de custo