Questão de Biologia — Moléculas, células e tecidos — INSTITUTO AOCP 2019
Biologia›Moléculas, células e tecidos
Código
qq517196
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
SEE-PB
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
SEE -PB - Professor - Biologia
Os ácidos graxos oleico e linoleico possuem dupla ligação entre átomos de carbono, o que os caracteriza como insaturados. Caso contrário, seriam saturados (apenas ligações simples entre os carbonos). Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
AOs ácidos graxos saturados constituem os óleos, normalmente de origem vegetal.
BOs ácidos graxos insaturados constituem as gorduras, normalmente de origem animal.
COs ácidos graxos saturados constituem as gorduras, normalmente de origem vegetal.
DOs ácidos graxos saturados constituem as gorduras, normalmente de origem animal.
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GabaritoD — Os ácidos graxos saturados constituem as gorduras, normalmente de origem animal.
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Ácidos graxos saturados e insaturados: origem e estado físico
Gabarito: letra D. Os ácidos graxos saturados (sem duplas ligações entre carbonos) predominam nas gorduras, que são sólidas à temperatura ambiente e têm origem predominantemente animal — é exatamente o que a alternativa D afirma. A confusão clássica da banca é inverter a origem: óleos (insaturados, líquidos) são tipicamente vegetais, e gorduras (saturadas, sólidas) são tipicamente animais.
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa, componentes dos lipídios. A presença ou ausência de duplas ligações entre carbonos define duas classes:
Saturados: apenas ligações simples entre carbonos → cadeia linear, empacotamento compacto → sólidos à temperatura ambiente → predominam nas gorduras de origem animal (banha, manteiga, sebo).
Insaturados: uma ou mais duplas ligações → dobras na cadeia, empacotamento frouxo → líquidos à temperatura ambiente → predominam nos óleos de origem vegetal (soja, oliva, girassol).
O enunciado já contextualiza: os ácidos oleico e linoleico são insaturados (possuem dupla ligação). A questão pede a relação correta entre saturação, estado físico e origem. A pegadinha está em trocar as origens: a banca sabe que o candidato pode decorar "saturado = animal" e "insaturado = vegetal", mas inverte em algumas alternativas para testar se a relação está realmente consolidada.
NÃO CAIA NESSA!
A banca inverte a origem dos ácidos graxos para confundir. Nas alternativas A e C, ela afirma que saturados são de origem vegetal — o que está errado, pois saturados predominam em gorduras animais. Já na B, ela troca o estado físico: insaturados são líquidos (óleos), não gorduras sólidas. Fique atento: saturado = sólido = animal; insaturado = líquido = vegetal.
Ácidos graxos
1Saturados (só ligações simples)
Cadeia linear
Empacotamento compacto
Sólidos à temperatura ambiente
Gorduras de origem animal
2Insaturados (com duplas ligações)
Cadeia com dobras
Empacotamento frouxo
Líquidos à temperatura ambiente
Óleos de origem vegetal
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Alternativa A — ❌ Incorreta
Afirma que os ácidos graxos saturados constituem os óleos, normalmente de origem vegetal. Erro duplo: saturados formam gorduras sólidas, não óleos; e a origem típica é animal, não vegetal. Os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos insaturados.
Alternativa B — ❌ Incorreta
Afirma que os ácidos graxos insaturados constituem as gorduras, normalmente de origem animal. Erro: insaturados formam óleos líquidos, não gorduras sólidas; e a origem típica é vegetal, não animal. As gorduras animais são ricas em ácidos graxos saturados.
Alternativa C — ❌ Incorreta
Afirma que os ácidos graxos saturados constituem as gorduras, normalmente de origem vegetal. Acerta na primeira parte (saturados → gorduras), mas erra na origem: gorduras saturadas são tipicamente de origem animal, não vegetal. A origem vegetal é característica dos óleos insaturados.
Alternativa D — ✅ Correta ⟵ GABARITO
Afirma que os ácidos graxos saturados constituem as gorduras, normalmente de origem animal. Correto: a ausência de duplas ligações permite o empacotamento compacto das moléculas, resultando em sólidos à temperatura ambiente — característica das gorduras animais (banha, manteiga). É a relação clássica: saturado → sólido → animal.