Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq518346
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por
- Aglutenina e amilopectina.
- Bcisteína e treonina.
- Cgliadina e glutenina.
- Dglutenina e albumina.
- Eprolina e triptofano.