Questão de Nutrição — Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoGestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação
- Código
- qq518359
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
As indústrias têm obrigação legal de descartar os seus resíduos, de maneira a minimizar os impactos ambientais. Uma das possibilidades é a utilização de seus subprodutos como matéria-prima de um novo produto. Assinale a alternativa correta sobre resíduos e subprodutos agroindustriais.
- AO soro do leite é um importante subproduto da fabricação de queijo utilizado na elaboração de produtos, como ricota e bebida láctea.
- BA Carne Mecanicamente Separada (CMS) de aves pode ser utilizada como ingrediente principal na produção de presunto.
- CA pectina utilizada na fabricação de geleias é um importante subproduto de origem animal.
- DOs resíduos agroindustriais utilizados como matéria-prima, para a fabricação de alimentos destinados a consumo animal, não possuem padrões de qualidade exigidos.
- EOs resíduos sólidos oriundos das indústrias devem ser removidos das áreas de produção em períodos superiores a quinze dias.