Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qq518364
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
A ciência de alimentos é uma ciência que engloba diversas áreas, como biologia, química, engenharia, agronomia, entre outras. Sobre o estudo da tecnologia de alimentos nos processos industriais, assinale a alternativa correta.
- AA orientação nutricional se limita a processos industriais para consumo humano.
- BNa indústria de alimentos, os processos são realizados de maneira similar ao realizado em ambiente doméstico, principalmente em etapas relacionadas à temperatura.
- CO processo de fabricação do leite condensado consiste unicamente na adição de açúcar, sem a realização de processo térmico.
- DAs carnes são consideradas uma das melhores fontes de vitamina E, sendo de interesse do profissional da área de alimentos o conhecimento das possíveis perdas durante seu processamento.
- EA proteína texturizada de soja é elaborada com farinha de soja desengordurada, submetida ao processo de extrusão.