Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq518366
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
Os microrganismos podem desempenhar diversos papéis no setor alimentício, desde alterações benéficas, como o desenvolvimento de produtos, até a deterioração e, em casos mais severos, o risco à saúde. São exemplos de microrganismos patogênicos encontrados em alimentos:
- AStreptococcus thermophilus e Acetobacter.
- BAcetobacter e Gluconobacter
- CSalmonella spp. e Streptococcus thermophilus.
- DSalmonella spp. e Bacillus cereus.
- EBacillus cereus e Streptococcus thermophilus.