Questão de Nutrição — Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoInspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
- Código
- qq518368
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha completa, interrupta, em condições de higiene. Assinale a alternativa correta sobre a composição do leite.
- ADe maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.
- BA lactose do leite tem baixo poder edulcorante.
- CA composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.
- DA composição do leite é constante durante todo o período de lactação.
- EAs caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.