Questão de Nutrição — Análise Sensorial de Alimentos — INSTITUTO AOCP 2019
NutriçãoAnálise Sensorial de Alimentos
- Código
- qq518438
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos e Laticínios
Uma série de fraudes pode ser cometidas no leite e, para evitar isso, laticínios de todo o país realizam testes já na recepção da matéria-prima, os chamados testes de plataforma. São análises realizadas durante a recepção do leite, EXCETO
- Ateste da redutase.
- Bacidez.
- Cestabilidade ao alizarol.
- Dcontagem de bolores e leveduras.
- Ecrioscopia.