Gerenciamento do Custo da Qualidade no Setor Público
Gabarito: letra E. A ferramenta de Gerenciamento do Custo da Qualidade (Quality Cost Management) é mais eficaz quando aplicada à redução do desperdício de alimentos perecíveis, pois isso representa a diminuição de custos de falha (não qualidade) – objetivo central dessa ferramenta. A NBC TSP 34, item 15(e), estabelece que o sistema de custos deve "subsidiar ações de planejamento, monitoramento de custos e melhoria da qualidade do gasto", o que se alinha perfeitamente à redução de desperdícios em um restaurante universitário.
NBC TSP 34, item 15:
(e) subsidiar ações de planejamento, monitoramento de custos e melhoria da qualidade do gasto;
As demais alternativas envolvem decisões que não se relacionam diretamente com a gestão da qualidade no âmbito de um restaurante, sendo deslocadas ou genéricas.
Alternativa A — ❌ Incorreta
Equalizar investimentos entre educação infantil e ensino médio é uma decisão de alocação orçamentária no setor educacional, sem relação com a qualidade dos serviços prestados no restaurante universitário. Não há vinculação com custos de prevenção, avaliação ou falha.
Alternativa B — ❌ Incorreta
Reduzir gastos com coleta de lixo reciclável pode ser uma ação de eficiência ambiental, mas não é objeto do Gerenciamento do Custo da Qualidade. A coleta de lixo é um serviço de limpeza urbana, não um custo de qualidade inerente ao restaurante.
Alternativa C — ❌ Incorreta
Aumentar investimentos em laboratórios químicos é uma decisão de infraestrutura acadêmica, sem pertinência com a qualidade do serviço de alimentação. Não se trata de custo de qualidade no contexto do restaurante.
Alternativa D — ❌ Incorreta
Liberação de licença-prêmio é um direito do servidor público (art. 88 da Lei 8.112/1990) e uma decisão de pessoal, alheia à gestão de custos da qualidade. Não influi na melhoria da qualidade do gasto ou na redução de falhas no restaurante.
Alternativa E — ✅ Correta ⟵ GABARITO
A redução do desperdício de alimentos perecíveis ataca diretamente os custos de falha (não qualidade) – alimentos estragados representam perda de recursos e insatisfação do usuário. O Gerenciamento do Custo da Qualidade busca exatamente minimizar esses custos, prevenindo falhas e otimizando processos. A NBC TSP 34 reforça que o sistema de custos deve apoiar a "melhoria da qualidade do gasto", o que se concretiza com ações como essa.
Gabarito: letra E.