Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IPEFAE 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq520769
- Banca
- IPEFAE
- Órgão
- Prefeitura de Campos do Jordão - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para organizar de maneira efetiva o preparo de refeições balanceadas e nutritivas na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é importante a elaboração e utilização de um instrumento contendo informações como valor nutritivo dos alimentos, rendimento, modo de preparo e custo. Esse instrumento é denominado:
- APlanilha de controle
- BCurva ABC
- CFicha técnica de preparo
- DAdequação de cardápio