Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Excelência 2019
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq525263
- Banca
- Instituto Excelência
- Órgão
- CRIS - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogeneos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Quanto às infecções alimentares assinale a alternativa CORRETA:
- ASão causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas.
- BSão causadas por toxinas produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos nos alimentos.
- CSão causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos.
- DSão causadas por microrganismos como os clostrídios, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (forma emética) e fungos produtores de micotoxinas.