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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Excelência 2019

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq526717
Banca
Instituto Excelência
Órgão
Prefeitura de Rio Novo - MG
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Sobre o processo de degradação assinale a alternativa que refere –se putrefação.
  1. AAlimentos proteicos + microrganismos proteolíticos -> aminoácidos + aminas + amônia + sulfeto de hidrogênio.
  2. BAlimentos carboidratos + microrganismos sacarolíticos -> ácidos + álcoois + gases.
  3. CAlimentos gordurosos + microrganismos lipolíticos -> ácidos graxos + glicerol.
  4. DNenhuma das alternativas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Alimentos proteicos + microrganismos proteolíticos -> aminoácidos + aminas + amônia + sulfeto de hidrogênio.

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