Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Excelência 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq527860
- Banca
- Instituto Excelência
- Órgão
- Prefeitura de Tombos - MG
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para ter uma alimentação saudável, não basta conhecer os nutrientes e o valor nutritivo dos alimentos. É necessário saber a melhor maneira de escolher, preparar, conservar e rotular todos os alimentos que vão ser consumidos. Quanto às características das carnes, aves, peixes e ovos, está correta:
- AFrango e aves estão ruins quando a cor da pele variar do branco ao amarelo, a superfície for brilhante e firme ao tato.
- BOvos quando novos, têm a casca porosa, bem limpa e sem rachaduras, ovos novos flutuam em água e sal.
- CPeixe, camarão e mariscos estão frescos quando os olhos são arredondados, a guelra é vermelha.
- DMiúdos estão bons quando a superfície é brilhante, a cor é irregular, com pontos brancos.