Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto UniFil 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq529411
- Banca
- Instituto UniFil
- Órgão
- Prefeitura de Jardim Alegre - PR
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. De acordo com a Resolução n° 216 de 2004, para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura.
- Asuperior à 72°C por no máximo 2 horas.
- Bsuperior à 60°C por no máximo 6 horas.
- Csuperior à 60°C por no máximo 2 horas.
- Dsuperior à 70°C por no máximo 4 horas.