Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Itame 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq531226
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Senador Canedo - GO
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal de Saúde Pública - Alimentação
Para uma correta aplicação do sistema APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controle), é muito importante conhecer as definições e o significado exato dos princípios do APPCC. A metodologia é lógica, ordenada e possui sete princípios, por meio dos quais se pode controlar os perigos para a saúde dos consumidores. Dos princípios abaixo, aquele que não representa um dos 7 princípios do APPCC é:
- ARealizar uma análise de perigos;
- BEstabelecer os pontos críticos;
- CDeterminar o ponto crítico de controle (PCC);
- DEstabelecer a documentação sobre todos os procedimentos e registros apropriados a estes princípios e sua aplicação.