Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — Itame 2019
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qq531254
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Senador Canedo - GO
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal de Saúde Pública - Veterinário
Os fatores que podem afetar o desenvolvimento bacteriano em um alimento podem ser divididos em intrínsecos e extrínsecos. Com relação a esses fatores podemos afirmar que
- Aa atividade de água é um parâmetro extrínseco e pode ser medida pela razão entre a pressão do vapor d’água da amostra e da água pura, à mesma temperatura.
- Bcada microrganismo possui um valor ótimo de pH, no qual seu crescimento é máximo, sendo um fator intrínseco que pode afetar seu desenvolvimento.
- Cas faixas de temperatura para o crescimento microbiano possuem um valor mínimo e máximo, com um valor ótimo para o máximo crescimento, sendo um parâmetro intrínseco.
- Dos microrganismos termófilos podem se desenvolver em temperaturas ambientes e os psicrófilos em temperaturas baixas.