Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — MSConcursos 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq533008
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Sonora - MS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Nutricionista
Relacione as colunas sobre as definições consideradas no regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação– RDC nº 216/2004 e assinale a alternativa correta:COLUNA 1. ( ) Desinfecção ( ) Limpeza ( ) Boas práticas ( ) Registro ( ) Saneantes COLUNA 2. 1- Substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água. 2- Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. 3- Consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento. 4- Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. 5- Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- A5 – 4 – 2 – 3 – 1.
- B4 – 5 – 3 – 1 – 2.
- C4 – 1 – 3 – 2 – 5.
- D1 – 2 – 3 – 4 – 5.